酵母作り8日目。いよいよ蓋を空けられる日。
わくわくしながら早速蓋を空けてみると、
パーン！と音を立てた後、もの凄い勢いで水が溢れ出てきました。
こんなに勢いよく出てくると思わないから、びっくり。
瓶に顔を近づけてみるとシュワシュワと音が聞こえます。
味の方はどうかというと、、、
う〜ん、薄い！
そしてすごい微炭酸な感じ。
でもこのシュワシュワしているのは25℃くらいが好きな酵母が元気になり、
エサを食べてさらに繁殖し、乳酸菌が減っていき、アルコールと炭酸ガスを活発に出し、うまみが最高潮の状態なようで、パンや料理にも使いどきみたいです。
