酵母作り日記 vol.1

友達の実家が作った岩手県紫波郡産の林檎を使って酵母作りを始めてみました。

瓶に林檎と水を入れ、蓋をして冷蔵庫へ。

あと3〜7日は蓋を開けられないので、ひたすら待つのみ。

この間に酸素が無くても生きられて、低い温度にも強い乳酸菌が先に少しのエサを食べて繁殖していくそうです。